В летний период очень важно употреблять в пищу свежие фрукты и овощи, которые наряду с ценными и питательными веществами, к сожалению, могут содержать опасные концентрации вредных веществ. Поэтому важно знать, как правильно выбрать данный вид продукции, на что следует обратить внимание в первую очередь. Управление Роспотребнадзора по Вологодской области рекомендует придерживаться нескольких простых правил при выборе фруктов, овощей. Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам: - овощи, фрукты сухие, без признаков гниения; - цвет однородный, насыщенный; - поверхность упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений; - запах фруктов насыщенный. Признаки плодов, от употребления которых следует воздержаться. - овощи, фрукты влажные, на поверхности есть пятна; - отсутствует аромат или есть гнилостный запах; - мятые, мягкие овощи, фрукты (быстро испортятся; возможно, процесс гниения уже начался); - окраска неоднородная, есть пятна (признаки неполной зрелости или порчи). Очень важно тщательно промыть овощи, фрукты. Мыть овощи, фрукты надо непосредственно перед употреблением. Если не планируете употребить их в день приобретения, уберите в холодильник без предварительного мытья. Срок годности мытой плодоовощной продукции значительно сокращается. При мытье не нужно замачивать овощи, фрукты в воде. Следует промыть их под струей чистой проточной воды и подождать, пока стечет вода. Можно вымыть плодоовощную продукцию с использованием слабого уксусного раствора, приготовить который можно, добавив в воду немного виноградного или яблочного уксуса (столовая ложка на литр), или специального средства для мытья фруктов и овощей. Плоды поместить в емкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополоснуть под струей проточной воды. Такой способ обработки предотвращает порчу и увеличивает срок их хранения. Внимание! Управление Роспотребнадзора по Вологодской области не рекомендует покупать плодоовощную продукцию в местах несанкционированной торговли, вдоль автодорог. Запасайтесь витаминами, микро- и макроэлементами, которыми так богаты овощи, фрукты, ягоды и будьте здоровы! |